加拿大象拔蚌和加州象拔蚌是两种不同的蚌类动物。其中，加拿大象拔蚌主要分布在北美洲的淡水湖泊和河流中，体型较大，壳呈长圆形，外表呈棕色或深灰色；而加州象拔蚌主要分布在加州的淡水湖泊和河流中，体型较小，壳呈椭圆形，外表呈浅棕色或灰色。此外，它们的生长环境、食物和习性也有所不同。两者都是淡水贝类，常被人类食用，是美食之一。