面条菜是一道地道的川菜，制作简单，口感鲜美。拌面条菜时，要注意面条要煮熟捞出，用冷水冲洗，沥干备用。将红油豆瓣酱、蒜末、酱油、醋、糖、香油、盐等调料混合制成调味汁，倒入拌匀后的面条中，加入葱花、香菜等适量的蔬菜，拌匀即可。如果喜欢口感更加丰富，可以加入炒熟的肉末、蛋花等配料。