梅花糕是一种传统的中国糕点，起源于南方的福建和广东地区。其中，福建省福州市的梅花糕以其制作精细、口感独特而闻名。福州梅花糕以糯米粉、豆沙、糖等为原料，经过发酵、蒸制、切割等工艺制成，形状呈梅花状，口感软糯、甜润。此外，广东省也有不少地方制作梅花糕，如潮州、汕头等地。