海刀贝是一种贝类食品，烹饪时间需要根据实际情况进行调整。一般来说，将海刀贝放入开水中煮熟需要2-3分钟左右，待贝壳张开即可捞出，加入冷水中浸泡一会儿后去除内脏和杂质，即可食用。需要注意的是，海刀贝不宜煮过久，否则口感会变得粘糊。除了煮着吃，海刀贝还可以用来烧酒、煮粥等，也是一种营养丰富的海鲜美食。