干鸡油菌温水泡发煲汤好喝，去杂洗净，用手撕开挤净水。锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入水、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。