意面的烹饪过程中，一般建议在水沸腾后再放盐。因为在水烧开之前放盐，盐会溶解在水中，导致水的沸点降低，影响意面的煮制时间和口感。而将盐放入已经沸腾的水中，可以让盐快速溶解，保证意面煮出来的口感更好。另外，建议在适当的时候尝一下意面的咸淡程度，根据自己的口味适当调整盐的用量。