香芹可以和很多蔬菜、肉类配搭炒制，具有不同的口感和营养。例如，香芹可以和胡萝卜、蘑菇、豆腐等搭配，炒出清新爽口的素炒菜肴。另外，香芹还可以和猪肉、鸡蛋、虾仁等一起炒制，搭配出丰富的层次感和口感，味道更加鲜美。总的来说，香芹作为一种常见的调味菜材，可以根据个人口味喜好搭配使用，炒出不同风味的美食佳肴。