取虾线的方法是将虾背部剖开，用牙签或小刀轻轻刮去虾背上的黑色线条，然后用水冲洗干净即可。虾线是虾的消化道，里面有虾的排泄物，如果不清除干净，会影响虾的口感和食用安全。取虾线时要注意不要将虾肚子切破，以免影响虾的口感。