鸡蛋快孵化的叫法是人工孵化蛋，这种方法通过控制温度、湿度等环境因素，使鸡蛋在较短时间内孵化出小鸡，从而加速了繁殖速度和孵化效率。相比于自然孵化，人工孵化可以避免孵化失败、减少病原菌感染等问题，但是需要专业知识和设备，操作不当可能会导致孵化失败。因此，个人在家中进行孵化需谨慎，建议选择正规孵化场或者养殖场进行孵化。