鲷鱼是一种常见的海水鱼类，分布于全球各大洋海域，产量较大的地区包括日本、中国、韩国、台湾、菲律宾、印度尼西亚等亚洲国家和地区，以及欧洲、北美洲等地区。其中，日本的产量较为突出，因其肉质鲜美、口感细腻而备受消费者青睐。在中国，以江苏、浙江、广东、福建等沿海省份为主要产地，也有一些淡水鲷鱼养殖基地。由于鲷鱼的生长适应性强，因此在不同的气候和水域环境下都可以生长繁殖。