电磁炉电流检测电路的原理是基于电磁感应的原理，通过检测电磁炉线圈中的电流大小，来控制电磁炉加热功率和温度。电流检测电路一般由电流传感器、信号放大器、滤波器、AD转换器等组成。传感器将线圈中的电流转化为电压信号，信号放大器将其放大后送入滤波器进行滤波，最后经过AD转换器转换为数字信号，供控制器进行处理。这样就可以实现对电磁炉加热功率和温度的精准控制，保证了电磁炉的稳定和安全使用。