“春花大元帅”是一道传统的湘菜，它的主要原料是猪肉和花菜（也称花椰菜），口感鲜美，营养丰富。与菜名无关，猪肉和花菜都不是与某个特定生肖相关的食材。据说这道菜的名字是由于它的制作方法和口感都很出色，好像是在“统帅”其他菜品一样，因此被称为“大元帅”。而“春花”则是因为花菜在春季生长最旺盛，因此得名。