清代诗人沈德潜评价为“语淡而味终不薄”的是唐代诗人王之涣的诗歌。王之涣是唐代著名诗人，其代表作有《登鹳雀楼》、《凉州词》等。他的诗歌清新淡雅，语言简练、含蓄，蕴含深刻的哲理，被誉为唐代诗人中的佳作。