三峡大学和安理工都是很不错的大学。三峡大学是一所综合性大学，以工科为主，拥有一支优秀的师资队伍和先进的教学设施。安理工则是一所著名的理工科大学，在工程、科技领域有着较高的声誉。具体哪个更好需要根据个人的需求和发展方向进行选择。