馒头上出现小坑通常是由于酵母粉使用不当引起的。在制作馒头时，如果使用的酵母粉数量过多或发酵时间过长，会导致面团发酵过度，气泡过于膨胀而破坏了面皮结构，从而形成小坑。此外，还有可能是因为面团中的水分不足或发酵温度不适宜等问题导致的。如果想做出光滑细腻的馒头，应该掌握好酵母粉的用量和发酵时间，以及注意面粉和水的配比和加工过程。