高压锅炖排骨的时间根据排骨大小和压力锅型号不同而有所不同。一般来说，在高压锅中炖排骨需要大概20-30分钟左右。下面是一个基本的参考方案：材料:- 排骨 500 克- 姜片 5-6 片- 料酒 20 毫升- 生抽 30 毫升- 盐 适量- 糖 适量- 食用油 少许- 八角、香叶、桂皮 适量步骤：1. 排骨洗净，在开水焯水后捞出沥干水分。2. 高压锅中倒入适量油，放入姜片、八角、香叶、桂皮，爆香后加入料酒、生抽、糖、盐和适量清水，拌匀。3. 把焯好水的排骨放入高压锅中，倒入上述调味料，搅拌均匀。4. 盖上高压锅盖，开启高压锅的煮饭模式（即锅中压力值升至最高处），炖20-30分钟。5. 等待高压锅自然冷却后打开锅盖，入味后即可食用。需要注意的是，高压锅加热一次需要一定的时间，因此上述烹饪时间仅供参考，如果本身肉质不是很韧的排骨只需烧20分钟左右，如果是比较韧的肉质需要烧30分钟左右，所以具体烧制时间可以根据个人口味而定。同时，搭配其他食材会使得口感更佳，如绿豆、莲藕、玉米等。
