可以劳动仲裁。按照《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当按照国家规定的最低工资标准支付劳动者的工资，对于超过法定工作时间的工作，应当按照法定的加班工资标准支付加班费。如果用人单位未按照规定支付加班费，劳动者可以通过劳动仲裁或者诉讼等方式来维护自己的权益。因此，加班费7元一小时的情况下，劳动者可以通过劳动仲裁来维权。