选择石雕大象或狮子，取决于寺庙的特点和修行的信仰文化。如果寺庙注重智慧和长寿等方面，那么选择石雕大象可能更为适合；如果寺庙注重勇气和力量等方面，那么选择石雕狮子可能更为适合。当然，寺庙也可以同时摆放石雕大象和狮子，以达到更好的装饰效果和寓意效果。在选择石雕制作厂家时，建议选择具有丰富经验和技术实力的厂家，以确保制作出的石雕作品质量优良、艺术性强、与寺庙环境相协调。