中医认为牛皮癣是因为人体内湿毒含量过多，为保护人体内脏免遭湿毒侵蚀，主动将湿毒经过皮肤组织排出体外。在排毒过程中未经完整分解的毒素分子堵塞皮肤毛孔，破坏皮肤组织，形成皮疹和皮损，故有皮的部位不出汗（毛孔堵塞），出汗的部位没有皮。
人体肾脏是最大的排毒通道、肝脏是最大的解毒中心、脾脏是主要的湿处理器官，故牛皮癣与人体的肝脾肾器官有密切关系。
有皮友质疑：我的体检报告显示一切正常，怎么就说是肝脾肾功能弱化了呢？
我们知道，体检报告显示的指标通常有一个正常值范围，比如谷丙转氨酶的正常值为0-38，当ALT超过38才会警示。很显然，ALT为7，跟ALT为37是不相同的。中医对此加入了一个虚症（即亚健康状态），比如ALT在28-38之间认为是虚症。因虚症的健康指数要高于病态，故在体检时其数值不会超标。
所以有不少人明明身体有诸多不适，没精打采，动则气喘，甚至有许多慢性病如风湿病、牛皮癣、湿疹、鼻炎等患者的体检报告显示所有参数都是正常范围。
但如果对虚症放任不管，很可能会逐步变成病态，绝大多数糖尿病、高血压、高血脂、痛风等疾病就是这么一步步演变来的。

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何为食养，何为食疗？
食养原意指食物的营养、滋养作用，后扩展成为合理选择、制作、使用膳食而养生。中医食养的概念，针对的是非疾患人群，充分体现了中医预防为主的思想，是研究合理膳食，使其充分发挥营养保健作用的学术。
食疗则是指食物的治疗作用。因此，中医食疗的概念，针对的是已患病的人，体现的是中医药食同源，食先于药的思想，是研究运用适当的食物，或运用食物配合药物，通过日常饮食的方式治疗疾病的学术。可见，食疗、食养是两个完全不同的范畴。由于中医治病的根本原则是“调理阴阳、以（药食之）偏纠（人体之）偏”，也就是说运用各种治疗介质的偏性，去纠正已经发生偏颇的人体阴阳失衡状态，使其恢复阴阳平衡的常态。如果健康人群服用食疗方，由于食疗方偏性明显，则非但起不到保健作用，还会打破原本的阴阳平衡而导致疾病。所以养生者一定要分清哪些是食养方、哪些是食疗方，平通过补充食物中的营养达到强身健体、抵御疾病的目的。正确的食疗能不能起到作用，关键就在于是否长期坚持。“三天打鱼，两天晒网”于事无补，看到相关信息的时候，一定要仔细弄清其作用和适用范围，切不可盲目进补，胡乱使用。

食疗的作用和重要性，唐朝时药王孙思邈的《千金方》作了高度概括：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工……当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”
这句话告诉我们，食物能祛邪保健，滋养人体气血，如果仅用食物就能治好疾病的人，可称高明的医生。治病的一般规律是，洞悉疾病的病因，明了病情，然后先用食物调治。
此外尚需强调，食疗虽有效，但不可盲目替代药物。因为食物虽然也有性味的偏性而有纠正机体阴阳失衡的作用，药物毕竟偏性较大，治疗疾病效果远强于食物。食疗也不能替代西药，从中西医比较的角度而言，中医治疗的着眼点主要在于调理脏腑阴阳升降出入的气机，注重整体却局部针对性不足；西医则强调针对性的靶点治疗，在全身机能的整体调节方面又有所欠缺。
对于较重较难的疾病，二者配合，各施所长，往往能事半功倍。这正是对于某些疾病尤其是慢性病，配合中医食疗后能减少西药用量的原因所在。但不能盲目停药导致病情的反弹。根据病情逐渐减少西药用量，通过一个缓慢的过程，力求将西药用量降到最低或者单纯用食疗控制恢复。