在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”。曹斌云教授曾说过：世界羊奶看中国 中国羊奶看陕西。
被誉为“中国奶山羊之乡”的陕西，是全国最大的奶山羊生产基地，奶山羊良种规模、存栏和羊乳产量、羊奶加工能力、羊乳制品产量、羊乳品牌数量、羊乳制品市场占有量等六项指标均稳居全国第一位。

乳业“新贵”：
近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊奶粉市场不断升温，最近更是频频成为媒体报道中的“主角”。虽然面临企业规模小、标准缺失、原料短缺等问题，但羊奶粉仍将成为奶粉消费升级的下一个风口。有业内人士预测，未来比较火的产品有两个，一个是有机羊奶粉，另一个就是全羊奶粉。
而随着羊奶粉市场的不断升温，不少乳企纷纷发力羊奶领域，市面上可以看到的羊奶粉品牌也是越来越多。
羊奶风味：
看到羊奶第一时间纷纷想到的就是羊奶的膻味，针对这样的膻味怎么可以有效的去除？首先在饲养上将公羊与母山羊分开饲养，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸，乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。

陕西羊奶产业优势：
1，地理优势
陕西位于中国中部，黄河中游地区，横跨三个气候带，干热的气候非常适合奶山羊的生长；陕西的农业以小麦和玉米为主，为奶山羊的饲养提供了丰富的饲料来源。
2，品种优势
我国奶用山羊优良品种主要是陕西关中奶山羊和莎能奶山羊，产奶性能稳定且产奶量高。
3，规模优势
陕西奶山羊存栏量和产奶量全国第一，大型奶山羊养殖基地集中在陕西。
4，政策优势
陕西省政府大力支持奶山羊产业发展，给予相当力度的扶持政策；同时，中国乳业、畜牧业要走出绿色、低碳、环保的发展之路。