用料
普通面粉 260克
木薯粉 200克
紫米粉（黑米粉） 50克
白砂糖 180克
温水 500克
酵母（耐高糖） 3克
泡打粉 3克
食用油 少许
超级易上手（紫米发糕）的做法
提前把白砂糖温水融化，粉类和酵母，泡打粉倒入一个大盆里，搅拌均匀，把融化好的白砂糖水倒入粉类，搅拌细腻无干粉，盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5倍高

拿出发酵好的面糊，再次搅拌均匀，把里面的气泡搅拌出来

准备一个圆盘，我这里用到的是26*×26*的圆盘，抹上点食用油，后期好脱盘

把搅拌好的面糊倒入模具，再次发酵八分满，发酵差不多八分满的时候，就可以提前锅里放水烧开

已经发到八分满了，水开中火上锅蒸30分钟，关火焖三分钟即可开锅，放凉再切，不然不好切

放凉切块