虾肉炒西芹
虾肉不但味道鲜美而且营养还非常的丰富，含有氨基酸，蛋白质以及人体所需的多种微量元素，经常吃虾有利于增强人的免疫力，尤其是老人和孩子要适量多吃一些。我给大家分享一道虾仁炒西芹，味道鲜美爽脆特别适合这个季节食用，开胃下饭又增强免疫力。
具体做法：
1、用刀子把虾仁的背部划开剔出虾线，将虾清洗干净沥干水分放入盆中。切少许的姜片放入盆中并调入适量的盐，料酒，胡椒粉抓均匀腌制10分钟左右。
2、腌好后把姜片条挑拣出来，打入一颗鸡蛋清并加入适量的淀粉抓拌均匀腌制一会入味。芹菜摘掉叶子去掉筋膜放入清水中冲洗干净，捞出放在案板上切成段。
3、将锅烧热倒入少许的食用油下入虾仁大火翻炒，翻炒虾仁变色后用铲子铲出放入盘中，再次点火利用炒虾仁的底油，下入葱姜蒜呛锅倒入芹菜段大火翻炒至断生，最后倒入虾仁继续翻炒1分钟左右，并调入适量的盐，蚝油，鸡精，香油即可出锅。
虾肉不但味道鲜美而且营养还非常的丰富，含有氨基酸，蛋白质以及人体所需的多种微量元素，经常吃虾有利于增强人的免疫力，尤其是老人和孩子要适量多吃一些。我给大家分享一道虾仁炒西芹，味道鲜美爽脆特别适合这个季节食用，开胃下饭又增强免疫力。
具体做法：
1、用刀子把虾仁的背部划开剔出虾线，将虾清洗干净沥干水分放入盆中。切少许的姜片放入盆中并调入适量的盐，料酒，胡椒粉抓均匀腌制10分钟左右。
2、腌好后把姜片条挑拣出来，打入一颗鸡蛋清并加入适量的淀粉抓拌均匀腌制一会入味。芹菜摘掉叶子去掉筋膜放入清水中冲洗干净，捞出放在案板上切成段。
3、将锅烧热倒入少许的食用油下入虾仁大火翻炒，翻炒虾仁变色后用铲子铲出放入盘中，再次点火利用炒虾仁的底油，下入葱姜蒜呛锅倒入芹菜段大火翻炒至断生，最后倒入虾仁继续翻炒1分钟左右，并调入适量的盐，蚝油，鸡精，香油即可出锅。
