犊牛品质的好坏决定着奶牛场奶牛养殖的发展，在犊牛的整个发育阶段，其哺乳期、断奶期、育成期等各阶段都是相互联系、相互影响的。在各个阶段，应根据犊牛不同时期生长发育所需的条件，通过科学管理措施，对犊牛进行合理饲养，创造良好的饲养环境，提供日常生长所需的营养物质，进行高质量的分期管理，以满足犊牛健康成长的需要，为达到牛场长期、稳定、可持续的发展的目标打下良好的基础
犊牛基本护理
（1）刚出生犊牛，用清洁软布，将鼻子内、口腔内及周边黏液，擦拭干净。如果犊牛是倒着生出来的，发现有呼吸困难的犊牛，应立即将其倒提。结合对胸部、脊背等处的拍打，将犊牛内气管、鼻腔内的胎水排出，确保犊牛呼吸顺畅，提升成活率。如果有呼吸非常困难的犊牛，立即进行必要的人工呼吸
（2）注意脐带的消毒，刚初生的犊牛，做好断脐准备。在距离腹部约10cm，取经消毒过的剪刀，将脐带剪断。断口处，严格消毒。建议用10%的碘酒浸泡断口消毒。经彻底消毒后，犊牛身体擦拭干净。最后，进行编号、称重，而且，初生犊牛应单独饲喂，改善饲喂条件。
（3）及时补喂初乳，犊牛刚出生时是依靠胎盘来获取免疫球蛋白，因此需借助饲喂初乳的方法来获得抗体，以建立犊牛的免疫系统。在犊牛出生的2h之内，应将犊牛的喂食量控制在3～4kg之内，温度设定在38℃±1℃。
（4）奶温及消毒：犊牛的喂奶温度需求：入口奶温在夏季保持在37℃～38℃之间，在冬季的喂奶温度保持在38℃～39℃间。在喂奶的过程中，将奶具放入热水中进行高温消毒，将奶温冷却到37℃～38℃时再喂食犊牛。

哺乳期的饲养管理
犊牛出生大约1周后，进入常乳期，可用常乳或代乳粉来代替初乳，该时期母牛每日哺乳3-4次，日喂量可按犊牛体重的8%供给。哺乳的同时，犊牛在21日龄时，开始给犊牛饲喂适量的植物性饲料，犊牛可自由采食，自由饮水，要注意料水槽的清洁卫生，每天2次，定量饲喂，直至断奶，这个阶段由于犊牛的前胃迅速增大，通过饲喂少量食物和饮水，大量的微生物进入前胃，犊牛出现反刍。此时可开始饲喂适量鲜嫩植物性饲料，并随着周龄的增长增加喂量及粗饲料的数量，既可避免引起疾病，又可促进前胃的发育，增加瘤胃内微生物和纤毛虫的繁殖，使犊牛的消化机能逐渐增强。
在犊牛补料过程中，要细心观察犊牛的健康状况，以便及时调整饲喂量及次数。犊牛舍内要控制好温度，温度保持在24-26℃，做到冬季保温，夏季降温，湿度控制在30%以下，舍内要通风良好，空气质量优良，每天及时清理粪便、废弃物，及时更换垫草，同时注意犊牛卫生，保持牛体洁净。定期对场地、器具、围栏等进行消毒，防止病原微生物的滋生。
犊牛断奶期的管理
犊牛早期断奶在2月龄进行，断奶要考虑犊牛个体发育、精神状态、食欲、增重等情况。早期断可以缩短哺乳期，降低了养殖成本，有利于母牛产后快速恢复，还可使犊牛尽早采食植物性饲料，以促进瘤胃发育，完善消化功能，降低消化道疾病的发病率，提高犊牛成活率。犊牛断奶后，日粮主要以精料为主，为了降低改变饲料产生的应激，犊牛料也要继续饲喂。

随着犊牛日龄的增大，食欲不断增强，精料的饲喂量也要相应提高，但不要超过3 kg，同时给犊牛提供优质的苜蓿供其自由采食。每天早晨要注意犊牛精神状态、行动和食欲。犊牛期，腹泻病不得不防。要有效控制犊牛的腹泻，以便犊牛健康成长。治疗时最好采取强心补液预防脱水，从而达到维护心功能、解除酸中毒、增强机体的目标
奶牛或肉牛养殖中，犊牛的饲养管理尤为关键。加强犊牛护理，出生后及时清除鼻腔、口腔及周身黏液，擦拭牛体干净。同时，做好断脐工作，严格消毒，避免破伤风。此外，注意及时补喂初乳，严格控制饲喂温度。对犊牛的管理，应注意改善卫生条件，加强通风管理，确保空气清新，确保营养补给，适度控制饲喂成本，切实提升养殖效益
断奶为犊牛必经阶段，随犊牛月龄的增加，吮乳量渐少，饲喂精料量渐多，应注意改善犊牛饲喂管理。注意每月统计犊牛体重、体长等情况，做好数据记录。一旦发现犊牛长势不好，过快或过慢，应立即找出原因，改善养殖环境，确保良好的长势。