“后咖啡时代”的竞争硬核

有人问：“当咖啡师有前途吗？”
有人问：“咖啡师这个职业会消失吗？”
……
是呀，“咖啡师”这个职业会被人工智能替代吗？做“咖啡师”还有前途吗？这是值得每一个咖啡人以及想进入咖啡行业的人都需要深刻思考的问题。那么寻品今天就带着大家一起来剖析一下这个问题。

先说寻品的观点：
第一，“咖啡师”这个职业依然很有前途所以并不会被人工智能完全替代，因为“咖啡”是一种社交属性很强的饮料，在这方面它跟酒很像。而且它比酒多了很多的参与感，它需要人与物以及人与人之间的“温度”传递。所以“咖啡师”作为这中间的重要“纽带”具有其不可替代性。

第二，会做咖啡就能当咖啡师的“前咖啡师”时代马上就要过去了，新一代的咖啡师需要多的“硬核”技能。比如更具个性化、人文化的个人IP；更具商业化、多元化的头脑和眼界同时还要有更具备竞争力的专业技能。这种高素质的复合型咖啡师将成为“后咖啡师”时代的主流。

如果说文化、眼界、审美需要多方面的积累和沉淀，那么学习好咖啡“品鉴”将是最容易跟上咖啡师升级脚步的途径。因为“品鉴”是贯穿于整个咖啡技能模块的“内功心法”，是咖啡江湖里从“青铜”飞升为“王者”的必要装备。

毕竟
生豆的品质靠“品鉴”，这对生豆贸易商和烘焙师来说至关重要。

熟豆的品质以及性价比靠“品鉴”，这关系到产品研发的方向和店面运营者的诸多决策。

咖啡师能否将一支咖啡豆和顾客的喜好建立起联系，并让顾客体会到其中的乐趣，靠的也是自身过硬的“品鉴”技能。

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