单阀改双阀主要是提供更稳定的咖啡浓度，并保持咖啡质量稳定性。
双阀摩卡壶则能够尽可能地保证咖啡的质量，而且浓度也会更加稳定。
单阀改双阀是安全的，但是要注意调整好水位，避免咖啡过浓或过弱。

单阀口感更像是浓滤滴，双阀萃取方式有点像加压粉碗，虽然在不高的压力下没有滤滴和高压浓缩区别这么大，但也是两种不同的思路。