说一说盘锦河蟹生长历程，无论是野生河蟹天然产卵还是人工孵化，水体都必须是半咸水，野生河蟹会选择入海口处，人工孵化的会引进海水和淡水进行中和，这是因为海水的水体渗透压高，适合河蟹繁殖，也可以叫做生殖洄游，时间大概是每年的5月中下旬。盘锦的蟹苗孵化技术以及规模已经走在全国前列，产量占全国的三分之一左右。蟹苗孵化出来后，进行淡化，然后就可以放到稻田里、水库、鱼虾池等地进行养殖，到了冬天进行冬储，这是第一年，正常情况下河蟹经历几次脱壳后长到纽扣大小，称为扣蟹。然后来年春天，待稻田插秧完毕后，继续养殖扣蟹，再到秋天就变成大家餐桌上的美味了，所以说盘锦河蟹正常情况下是两年生，但由于北方气温低，河蟹脱壳次数少，所以个体相对南方蟹要小。