用料 玉子豆腐 2个 鸡蛋 2个 虾仁 10个 葱叶 1截 初榨原酿生抽 1勺 食用油 适量 姜片 3片 料酒 1勺
1、玉子豆腐从中间切开，挤出来，切成片，摆在盘里。鸡蛋打散加入1.5倍热水搅拌均匀，过滤，把蛋液倒入盘子
盖上保鲜膜，蒸10分钟，虾仁加姜片、料酒煮熟。
2、碗里放入一勺生抽，葱叶切丝，洗去黏液留两三根，其余的与生抽放在一起，热油泼一下激发出香味，调料倒在盘中，泼过油的葱叶放在虾仁中间，上边放没泼油的，看起来会更美观。