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[氵] 给大家表演一个烤真红爱吃的hotcake

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听说能氵了那就让我氵一贴
去年打鸟鸟的时候看了真红这张CG就一直想弄点hotcake吃。往年的冬天,顶着寒风匆匆往家赶,路上不时买个hotcake再来杯热可可,一进家便大快朵颐,算得上在阴冷的冬日少有的温暖记忆

晚上一时兴起,决定搞点来吃——既然真红都会做,那一定没什么难度不出所料果然简单便捷,在网上查的食谱j加减原料,主要原料是
·面粉约100g
·泡打粉约3g
·白砂糖约20g
·鸡蛋一个
·牛奶
·炒菜的食用油/黄油/能把面糊煎熟的油
·枫糖浆/奶油/其他想浇上去的东西


IP属地:瑞士1楼2023-01-26 06:56回复

    先把粉末都混到一起,面粉泡打粉还有糖都搁碗里,搅匀
    有的做法说面粉最好过筛,但是我是懒狗,才不愿意整那些麻烦的
    糖理论上可以少加,因为最后还要浇糖浆,可以在最后再控制甜味。加之这个不像打发奶油或者蛋白,气泡是泡打粉受热释放气体提供的,并不需要砂糖稳定泡沫


    IP属地:瑞士2楼2023-01-26 07:08
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      加上牛奶鸡蛋,搅拌均匀,牛奶适量,能形成面糊即可
      (话说虽然听说hotcake有打发蛋白发泡的做法,但是那么麻烦岂不是和做蛋糕一样了……再说真红料理苦手估计也搞不出来那么复杂的做法


      IP属地:瑞士3楼2023-01-26 07:10
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        由于蛋黄的存在,搅拌后面糊呈淡黄色,某些食谱里为了让颜色更好看可能会添加食用色素…自己吃完全没必要
        这玩意儿不用考虑面粉结块(当然也别弄的里面一大块干面粉),不用担心消泡,也不用需要特殊的搅拌手法,混到一起别留干面粉就完事儿了,真是鲁棒啊


        IP属地:瑞士4楼2023-01-26 07:14
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          IP属地:广东5楼2023-01-26 07:19
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            找个平底锅,开始煎面糊
            用黄油能提供额外的香味和颜色,但如果使用黄油,需要谨慎控制锅温,黄油烟点在130-150摄氏度,温度过高很容易焦糊

            找个大点的勺子,舀一勺面糊到锅里,这做法和煎饼完全一致,直到一面形状固定,面饼鼓起,翻面继续;
            使用黄油,锅温较低时,单个面饼可能需要煎五分钟以上


            IP属地:瑞士6楼2023-01-26 07:21
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              在完全煎熟之后,出锅放到盘子里,再重复上一步;最后把几层蛋糕叠起来,加上额外的黄油,再淋上糖浆就能吃啦
              如果熟练的话,整个流程大概需要二十几分钟,这样的用时对于夜宵来说也算是不过不失吧——但是看看原料不难发现,这类食物包括了大量的糖和脂肪,睡前吃要注意热量摄入哦

              (说实话,真的很难想象真红每天吃如此高糖+高热量的食物,想想都害怕,倒糖浆的手直哆嗦,各位还是得合理饮食,多吃蔬菜水果啊


              IP属地:瑞士7楼2023-01-26 07:28
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                IP属地:美国来自iPhone客户端8楼2023-01-26 07:35
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                  IP属地:重庆来自Android客户端9楼2023-01-26 07:37
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                    最后扯点关于名字的话,hotcake也叫pancake,这两种称呼在北美应该是等价的,日语ホットケーキ叫成hotcake倒是不容易有误解,但是中文有时候会被翻译成松饼,而松饼同时也对应英语Muffin,如果你吃过麦当劳夹蛋夹肉的麦满分作早餐,可能对它和一般汉堡面包略有差异的两块面饼有所印象,那两块面饼就是(英式的)Muffin;为了不造成误解,果然还是把hotcake或者pancake称作美式松饼比较好啊…


                    IP属地:瑞士10楼2023-01-26 07:38
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                      IP属地:重庆来自Android客户端11楼2023-01-26 07:40
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                        IP属地:黑龙江来自Android客户端12楼2023-01-26 07:40
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                          会了,有真红跟我一起吃吗


                          IP属地:江苏来自Android客户端13楼2023-01-26 07:44
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                            IP属地:安徽来自Android客户端15楼2023-01-26 07:45
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                              IP属地:广东来自Android客户端16楼2023-01-26 07:46
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