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〔做菜教学〕如何正确地煮面食

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水一贴，内容不多，主要是讲一讲怎么把面食煮好
因为有些做饭新人煮面/饺子/汤圆等等面食的时候容易糊一起/破皮等
IP属地:浙江来自Android客户端1楼2023-01-24 18:59回复
    煮面糊一起是水少了，面大量下入锅中导致量水的温度降低太快，然后还升温慢
    建议是水多点，烧开以后放面
    还有就是宽的挂面容易粘一起，建议是散开下锅
    IP属地:浙江来自Android客户端2楼2023-01-24 19:02
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      饺子汤圆破皮主要有两点
      1、没熟的时候下锅下沉，粘锅了，建议下的时候一边搅动
      2、水爆沸，外皮变软过头加上水剧烈翻滚导致破皮，建议水烧开后转小火慢慢煮
      IP属地:浙江来自Android客户端3楼2023-01-24 19:06
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        正确的方法应该是：
        水量够，烧开，面食下水后水会降温，大火重新烧开，随后转小火慢煮，火太大会让面表面熟了里面没熟，里面熟了外皮糊了破了
        煮面应该让水保持这种白色的小气泡
        面是不够耐煮的，想让里面熟透又让外面不糊就得保持小火
        IP属地:浙江来自Android客户端4楼2023-01-24 19:10
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          一个懒人小方法，冷冻的饺子可以冷水下锅，水开了加一碗冷水，再开饺子都浮在水面上就好了，仅限冷冻水饺
          IP属地:上海来自Android客户端5楼2023-01-24 19:30
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            谢谢你面食侠
            IP属地:江苏来自iPhone客户端6楼2023-01-24 22:19
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              谢谢你，丐师父
              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2023-01-24 23:41
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                谢谢你面食侠
                IP属地:上海来自Android客户端8楼2023-01-25 00:21
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                  谢谢你面食侠
                  IP属地:广东来自Android客户端9楼2023-01-25 00:32
                  回复
                    谢谢你
                    IP属地:巴西来自iPhone客户端10楼2023-01-25 00:46
                    回复
                      已收藏
                      IP属地:江苏来自iPhone客户端11楼2023-01-25 00:58
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                        谢谢你
                        IP属地:河南来自Android客户端12楼2023-01-25 01:02
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                          谢谢你，丐师父
                          IP属地:上海来自Android客户端13楼2023-01-25 01:12
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                            丐师父YYDS
                            IP属地:浙江来自Android客户端14楼2023-01-25 11:08
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                              差点以为进了鸟吧
                              IP属地:浙江来自Android客户端15楼2023-01-25 11:54
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