先说对不对再问为什么

氨有三个（非典型）氢键，部分老高中题认为有一个（典型）氢键，不过现在基本都改成了和大学课本一致的3个。
HF只有一个氢键是因为HF只有一个氢，只能接受一对孤对电子形成一根氢键。
作个比喻就是，对于HF的情况可以比作一只手套（一个氢）和三只手（F的三对孤对电子），正常情况下只能有一只手戴上手套
而NH3是三只手套和一只手，这只手（N的孤对电子）选择了把三个手套（三个氢）都拿在手里但不戴手套