刚刚试了一杯比这个更粗一点的，还是憋不出来

什么磨什么咖啡机都没说，等于白说

是不是豆子太新鲜 养豆时间没到，气体阻碍水流通过，一般意式豆半个月后才会比较稳定
调节逻辑是没有错的，一般固定豆子克数，调节研磨粗细；固定粗细，就增减粉量
你自己的机子用多了，应该熟悉大概范围，新买的豆子调磨是肯定的，按照一直以来的经验，出液慢多少来调节刻度

豆子烘太干，研磨细粉多

这是个浅烘豆，还是你调磨的问题

硬度太大，碾不碎豆子，“刮研”多而“刺破”“碾压”少，试试用两步研磨法，先磨粗颗粒，再把粗颗粒磨到所需粒径