#冷链食品# #冷链食品消毒# #冷链食品消毒液#
当前，疫情防控放开，我国多地相继出现新冠肺炎确诊病例，各省市疫情逐步进入爆发阶段。为有效控制和降低疫情传播风险，切实做好食品生产环节疫情防控工作，保障食品生产质量安全，各地都下发文件让食品生产企业做好消毒防疫工作，尤其是更易传播新冠病毒的冷链食品生产运输企业。
食品生产企业尤其冷链食品企业要做到：1、严格落实环境清洁消杀。食品生产企业要根据原料、产品和工艺特点，对生产设备和环境建立并落实生产加工消毒制度，做好相关记录。科学规范采取消毒措施，合理使用消毒剂，坚持每日对生产加工场所，包括车间地面、墙壁、设备、用具等进行消毒，保持加工场所空气流通。强化办公场所和公共区域等重点区域的清洁消毒，每日对门厅、楼道、楼梯、卫生间等场所和门把手、电梯按键、楼梯扶手等部位进行消毒，尽量使用喷雾消毒，每个区域使用的保洁用具要分开，避免混用。2、强化日常防控制度措施。食品生产企业要严格人员出入管理和健康监测，所有进厂人员必须佩戴口罩、扫码、测温，做好口罩、酒精等疫情必要防护物资的发放和储备。加强从业人员健康检查，及时按要求进行核酸检测并做好记录和建档工作，发现有感冒、发烧、咳嗽、呼吸道感染的在岗员工，立即停止工作，及时就诊。3、严格原辅材料进货查验。食品生产企业要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品原料进行生产加工。4、保障食品生产质量安全。重点把好原辅材料进货查验关、过程控制关、出厂检验关、贮存运输关，严格遵守食品安全法律法规和执行食品安全标准，保证食品生产质量安全。
专家指出，本轮疫情爆发高峰到结束，要持续到明年6月份左右，所以食品生产企业正常运行，成品质量检测达标的重中之重就是要做好日常的消毒杀菌工作。
食品生产企业现在常用的消毒方式：空气消毒可以分为物理消毒和化学消毒两类方法。 物理方法包括紫外线灯照射、静电吸附和空气过滤等方法。化学消毒主要包括用消毒剂熏蒸，如过氧乙酸熏蒸或喷雾，或用过氧化氢银离子进行喷雾消毒，还包括用一些消毒器械产生的化学因子进行消毒，如用臭氧进行空气消毒。
紫外线消毒：紫外线消毒机对经过其照射范围内的微生物产生累加的影响，也就是说，对第一次经过紫外线照射区域没有被杀死的微生物，在随后的循环中将会被杀死，紫外线破坏微生物的再生能力。缺点是微生物被紫外线杀灭所需要的剂量取决于紫外光强度和照射时间。过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。因此紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。严重时产生日光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的日光性角化症，引起癌变。眼睛是对紫外线最为敏感的部位，紫外线能对晶状体造成损伤，是老年性白内障的致病因素之一。
臭氧消毒：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物有明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15分钟，对自然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。缺点：1、臭氧消毒受温度和湿度的影响较大，臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3，相对湿度≥70%，作用60-120分钟才能达到消毒效果。臭氧作水的消毒时，0℃最好，温度越高，越有利于臭氧的分解，故杀菌效果越差。
臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行。臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。使用时应注意，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达1mg/L时，即可嗅出，达2.5-5mg/L时，可引起脉膊加速、疲倦、头痛，人若停留1小时以上，可发生肺气肿，以致死亡。
3.75%乙醇溶液（酒精）是常规产品，易于购买。使用后挥发，对物体表面不产生污染，是食品加工业常用的消毒方式。缺点是仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于环境空间消毒。消毒效力受浓度影响，使用后会很快挥发到有效浓度之下。对霉菌效力较低。酒精易燃，存储和使用中安全风险较高。
含氯消毒液是常规类型消毒液（次氯酸钠、漂白粉、多氯化合物等），使用成本较低，对细菌、真菌、病毒都具有较好的杀灭作用。缺点是刺激性味道和较强毒性，对人的呼吸道和皮肤有明显的刺激作用，可使人流泪、咳嗽并刺激皮肤和黏膜，严重时会有中毒症状。消毒后可能会产生氯化物残留（如氯胺、氯苯），有致癌畸变的风险，有污染食品成品的风险。含氯消毒剂成分不稳定，易受光照、环境温度/PH值等因素影响，导致实际消毒效果不稳定，经常出现不明原因的消毒失败；在空气中不稳定，对物品有漂白与腐蚀作用。
通过以上常用杀菌消毒方法比较，得出如下结论：传统的杀菌方式，往往存在杀菌不彻底、有刺激气味危害员工身体健康、对设备物表有腐蚀性、消毒后有残留影响食品质量等弊端，奥克泰士食品级过氧化氢消毒液的引进，彻底解决了食品企业多年来无法解决的痛点问题。
奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在洁净区空间消毒中迅速杀灭一定空间内的微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂。
奥克泰士优势：
1、具有的消毒杀菌能力：奥克泰士属于广谱消毒剂，能够杀灭包括真菌孢子、霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种有害细菌、微生物、芽孢和病毒，可以彻底杀灭食品生产车间遇到的各种细菌。
2、具有良好稳定性：奥克泰士是多组份复合溶液，具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定，甚至在高温下，其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响，车间加工工艺较复杂，导致生产过程中温度、PH值变化频繁，因此，奥克泰士的高稳定性、高适应性特点特别适合食品生产车间，而且奥克泰士不会改变产品的PH值等各种参数，因此不需要添加其它辅助类产品。
3、不会产生耐药性：不同于其他类产品，奥克泰士独特的杀菌原理，不会产生耐药性，传统杀菌防腐产品使用一段时间后效果会逐渐下降直至失效，奥克泰士是一款不产生任何耐药性的产品，因此可以长期、稳定的应用于食品生产过程中。
4、真正意义上的生态消毒杀菌产品：奥克泰士主要成分为过氧化氢银离子，无色、无味透明液体作用后分解为氧气和水，无残留无毒。奥克泰士已经在世界范围内，应用于制药、食品加工、饮水、饮料、乳品加工等行业。
5、无腐蚀性，无毒性，全球范围内食品企业的选择。
当前，疫情防控放开，我国多地相继出现新冠肺炎确诊病例，各省市疫情逐步进入爆发阶段。为有效控制和降低疫情传播风险，切实做好食品生产环节疫情防控工作，保障食品生产质量安全，各地都下发文件让食品生产企业做好消毒防疫工作，尤其是更易传播新冠病毒的冷链食品生产运输企业。
食品生产企业尤其冷链食品企业要做到：1、严格落实环境清洁消杀。食品生产企业要根据原料、产品和工艺特点，对生产设备和环境建立并落实生产加工消毒制度，做好相关记录。科学规范采取消毒措施，合理使用消毒剂，坚持每日对生产加工场所，包括车间地面、墙壁、设备、用具等进行消毒，保持加工场所空气流通。强化办公场所和公共区域等重点区域的清洁消毒，每日对门厅、楼道、楼梯、卫生间等场所和门把手、电梯按键、楼梯扶手等部位进行消毒，尽量使用喷雾消毒，每个区域使用的保洁用具要分开，避免混用。2、强化日常防控制度措施。食品生产企业要严格人员出入管理和健康监测，所有进厂人员必须佩戴口罩、扫码、测温，做好口罩、酒精等疫情必要防护物资的发放和储备。加强从业人员健康检查，及时按要求进行核酸检测并做好记录和建档工作，发现有感冒、发烧、咳嗽、呼吸道感染的在岗员工，立即停止工作，及时就诊。3、严格原辅材料进货查验。食品生产企业要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品原料进行生产加工。4、保障食品生产质量安全。重点把好原辅材料进货查验关、过程控制关、出厂检验关、贮存运输关，严格遵守食品安全法律法规和执行食品安全标准，保证食品生产质量安全。
专家指出，本轮疫情爆发高峰到结束，要持续到明年6月份左右，所以食品生产企业正常运行，成品质量检测达标的重中之重就是要做好日常的消毒杀菌工作。
食品生产企业现在常用的消毒方式：空气消毒可以分为物理消毒和化学消毒两类方法。 物理方法包括紫外线灯照射、静电吸附和空气过滤等方法。化学消毒主要包括用消毒剂熏蒸，如过氧乙酸熏蒸或喷雾，或用过氧化氢银离子进行喷雾消毒，还包括用一些消毒器械产生的化学因子进行消毒，如用臭氧进行空气消毒。
紫外线消毒：紫外线消毒机对经过其照射范围内的微生物产生累加的影响，也就是说，对第一次经过紫外线照射区域没有被杀死的微生物，在随后的循环中将会被杀死，紫外线破坏微生物的再生能力。缺点是微生物被紫外线杀灭所需要的剂量取决于紫外光强度和照射时间。过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。因此紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。严重时产生日光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的日光性角化症，引起癌变。眼睛是对紫外线最为敏感的部位，紫外线能对晶状体造成损伤，是老年性白内障的致病因素之一。
臭氧消毒：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物有明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15分钟，对自然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。缺点：1、臭氧消毒受温度和湿度的影响较大，臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3，相对湿度≥70%，作用60-120分钟才能达到消毒效果。臭氧作水的消毒时，0℃最好，温度越高，越有利于臭氧的分解，故杀菌效果越差。
臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行。臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。使用时应注意，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达1mg/L时，即可嗅出，达2.5-5mg/L时，可引起脉膊加速、疲倦、头痛，人若停留1小时以上，可发生肺气肿，以致死亡。
3.75%乙醇溶液（酒精）是常规产品，易于购买。使用后挥发，对物体表面不产生污染，是食品加工业常用的消毒方式。缺点是仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于环境空间消毒。消毒效力受浓度影响，使用后会很快挥发到有效浓度之下。对霉菌效力较低。酒精易燃，存储和使用中安全风险较高。
含氯消毒液是常规类型消毒液（次氯酸钠、漂白粉、多氯化合物等），使用成本较低，对细菌、真菌、病毒都具有较好的杀灭作用。缺点是刺激性味道和较强毒性，对人的呼吸道和皮肤有明显的刺激作用，可使人流泪、咳嗽并刺激皮肤和黏膜，严重时会有中毒症状。消毒后可能会产生氯化物残留（如氯胺、氯苯），有致癌畸变的风险，有污染食品成品的风险。含氯消毒剂成分不稳定，易受光照、环境温度/PH值等因素影响，导致实际消毒效果不稳定，经常出现不明原因的消毒失败；在空气中不稳定，对物品有漂白与腐蚀作用。
通过以上常用杀菌消毒方法比较，得出如下结论：传统的杀菌方式，往往存在杀菌不彻底、有刺激气味危害员工身体健康、对设备物表有腐蚀性、消毒后有残留影响食品质量等弊端，奥克泰士食品级过氧化氢消毒液的引进，彻底解决了食品企业多年来无法解决的痛点问题。
奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在洁净区空间消毒中迅速杀灭一定空间内的微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂。
奥克泰士优势：
1、具有的消毒杀菌能力：奥克泰士属于广谱消毒剂，能够杀灭包括真菌孢子、霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种有害细菌、微生物、芽孢和病毒，可以彻底杀灭食品生产车间遇到的各种细菌。
2、具有良好稳定性：奥克泰士是多组份复合溶液，具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定，甚至在高温下，其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响，车间加工工艺较复杂，导致生产过程中温度、PH值变化频繁，因此，奥克泰士的高稳定性、高适应性特点特别适合食品生产车间，而且奥克泰士不会改变产品的PH值等各种参数，因此不需要添加其它辅助类产品。
3、不会产生耐药性：不同于其他类产品，奥克泰士独特的杀菌原理，不会产生耐药性，传统杀菌防腐产品使用一段时间后效果会逐渐下降直至失效，奥克泰士是一款不产生任何耐药性的产品，因此可以长期、稳定的应用于食品生产过程中。
4、真正意义上的生态消毒杀菌产品：奥克泰士主要成分为过氧化氢银离子，无色、无味透明液体作用后分解为氧气和水，无残留无毒。奥克泰士已经在世界范围内，应用于制药、食品加工、饮水、饮料、乳品加工等行业。
5、无腐蚀性，无毒性，全球范围内食品企业的选择。
