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煮饺子有妙招
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仙人过海江
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第一:“煮饺子先煮皮,后煮馅,盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”,这句话是有一定道理的。饺子下锅后先不要盖锅盖,先把饺子皮煮熟,再盖锅盖煮馅,煮不了多久馅就煮熟了。用这个方法煮好的饺子,皮不破,汤不浊,不粘锅,鲜嫩多汁。
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1楼
2022-12-08 11:24
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第二:刚包的新鲜水饺,一定要沸水下锅在,这样能使饺子皮里面的蛋白质迅速凝固,淀粉充分溶于水中,这样煮好的饺子不会粘连,不会破皮,吃起来很嫩。
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2楼
2022-12-08 11:24
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第三:很多人都做错了,认为煮饺子都要热水下锅,但是速冻饺子更适合冷水下锅,如果沸水下锅的话,容易煮破皮,而且肉馅还不容易熟。冷水下锅就方便多了,不用频繁点水,煮好的饺子很有嚼劲。
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3楼
2022-12-08 11:25
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第四:不论是煮速冻饺子还是刚包好的饺子,在水中放一点盐是很有必要的。具体做法如下,待水烧开后下入盐让其充分溶解,再下入饺子,先不要翻动,待其烧开后用铲勺轻轻向一个方向轻轻推动,这样可以防饺子互相粘连或巴锅底。
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4楼
2022-12-08 11:25
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第五:加点食用油,待水烧沸后,放入一点食用油,再放饺子,这样做有润滑的作用,饺子保证不会粘在一起了。如果想要饺子熟的快一些,可以在水中加入少许米醋,保证很管用。
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5楼
2022-12-08 11:26
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第六:别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破皮,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
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6楼
2022-12-08 11:26
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第七:最后一点,在和面的时候在面团里面加1-2个鸡蛋,这样不但可以防止破皮粘锅,还会更劲道。吃不完的饺子,先用冷水挨个过一下,再摊开晾凉。做好这两步后,不管你怎么放都不会粘连的。
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7楼
2022-12-08 11:26
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挺好的学学
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8楼
2023-02-28 14:38
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