豆腐花是我们日常常吃的一种小吃，营养价值很高，口感很润滑。豆腐花流行于天南地北，只不过叫法不同，北京、南京叫“豆腐脑”，山西称为“老豆腐”，还有的地方叫它嫩豆腐，名字不同，但味道大同小异。
开一家豆腐花店面最显著的优点是豆腐花做起来比较简单，制作程序也不繁杂，而且成本很低。一碗豆腐花的成本可能只有一毛钱，但可以卖2块钱，毛利率比较高，虽然看起来单价很低，但靠的是薄利多销的方式赚钱，一天也能挣个几百元到几千元，比较适合小本经营的创业者。
这两年经济不太景气，高大上的业态受冲击比较大，反而是一些生活必需品和一些小品类，看起来不起眼，但至少能养家糊口，只要口味还可以，卫生方面别太差，经营模型上别犯太大的错，比如开店位置、店面面积、单价等，成功的可能性比较大。
创业者想开店的话，要么找个师傅，学习一下豆腐花制作的方法，自己开个小店，很容易存活，这种方式比较稳。也可以加盟一家品牌商，现在市面上以豆腐花为主打品类的品牌商业比较多，好好挑选一家，靠品牌商的品牌溢价、标准化的制作流程和规范化的服务，加上渠道运营能力的加持，可能会赚的更多一点。不过一定要睁大眼睛，不要被套路了，被割了韭菜。