新人想进入酿酒行业，各位老师前辈提提建议

我家是贵州这边，这几年疫情原因，打工还是不如自己创业，想搞一个酿酒的小作坊，在此之前必然是要去学习一下酿酒，我们这边有几个老师傅，酿了40多年，后辈都对这个不感兴趣，也愿意收徒，所以才有这个想法，想做个一个月产个四五百斤粮食的作坊需要一些什么