安溪乌龙茶不是只有铁观音，还有本山、毛蟹、黄金桂等茶叶，应该百花齐放，共生共荣，而不是一枝独秀，满足不同人群对不同茶叶品种、不同口味、不同爱好的各种需求。
安溪乌龙茶分色种和铁观音两个类别，色种包括大叶乌、本山、黄旦，毛蟹、肉桂，金观音、梅占，奇兰等，色种价格较铁观音便宜。