泡开的大蘑菇，少泡几颗，少炒一点，不能炒太油，因为大蘑菇吃起来其实挺腻的，我吃了三顿，每次都是吃几片就饱了。
还对自己感到奇怪，明明没吃啥怎么就吃饱了，应该是腻了。

今天被夸的是炒刀豆干，嗯泡开先蒸，研究了一下这东西在晒干之前有没有煮熟，新鲜刀豆是绿色的，我感觉应该是煮过的。
先蒸没选择煮，煮的话水多，下油里会爆。
即时翻炒，火不能太旺，粘在锅边的刀豆干会收成一条就不好吃了。
建议别放蚝油，拌不开，个别地方会太咸。
猪油炒的，油多。
昨天熬猪肉的时候加了菌菇辣酱，把油和菌菇溅得到处都是，还是不要放酱了，不想洗灶台。