不过我有一点好奇，取消只读后确实可以正常保存存档了，但是取消只读之前靠删除config来保存的存档是怎么存上的呢？

我似乎查到了，来自《XCOM 2 Crashes, Freezes, FPS, Sound, Save Files, SLI & Crossfire Tweaks, and Fixes》这个网页。
你看看你的steamapps\common\XCOM 2\XCom2-WarOfTheChosen\Binaries\Win64目录下，是不是有个名为Saves的文件夹，我怀疑你以前的存档是存在这个地方。当然，正常来说，这个地方不应该有存档文件。
因此，可能就是，你每清理一次my games\XCOM2 War of the Chosen\XComGame\Config目录，xcom2虽然暂时可以正常游戏，但存档却是保存在我上面第一个说的目录中的。
注意，正常情况下存档应该保存在my games\XCOM2 War of the Chosen\XComGame\SaveData目录之中。

这种问题很少出现，这似乎只在Windows的特定版本出现。
我查外网，有的是存档文件夹变成只读的原因，有的是系统账户没有设置为管理员，有的是我的游戏没有自动创建SaveData文件夹。

第一步：搜索《win11文件夹无法取消只读如何解决》，你应该已经尝试过了。
第二步：steam讨论区原话机翻：我遇到过同样的问题。我发现显然 OneDrive 重新映射了我的 Documents 文件夹的位置，而 XCom（以及其他几个游戏）无法处理这个问题。我现在禁用了 OneDrive，将我的文档文件夹的位置重置为 C:/Users/USERNAME/Documents，一切都恢复正常了……（USERNAME是你的账户名称）来源：谷搜《For Those Who Are Having Issues With Corrupt Save File Fixes》
第三步：我谷出来的一个办法，存档损坏的根源是文件夹被设为只读，那么就是说这应该不是游戏本身造成的。Windows11有很多人反馈文件夹变成只读模式，因此从系统层面解除对文件夹的只读就行了。
打开Windows11设置 - 隐私和安全性 - Windows安全中心 - 病毒和威胁保护 - 管理设置 - 管理受控文件夹访问权限 - 关闭“文件夹限制访问”按钮。（方法来源油UP主Murugan S，链接Wgdokz4TJhA 。）
我的另一个笔记本是Windows11的这个设置本来就处于关闭状态，注意这会导致你更容易被病毒篡改文件。
同时，你应该在Windows设置中，确定你是否是Windows的系统管理员。