《开江县志》记载:
沙坝刘老头土窖酒起源于清末民初，刘美志、刘美银在沙坝古镇上街开了酒坊，并经常挑酒赶集，顾客常喊“刘老头”打酒，日久天长“刘老头”就成了酒名的代称。
沙坝古镇位于四川开江东部，属深丘地带，气候适宜，四季分明，植被丰富。龙形山泉水经沙坝河流入古镇，无污染，冰盾清澈甘甜，是得天独厚的天然酿酒条件。
第五代传承人刘齐钦选用本地糯高梁加东北红高粱酿出的原浆酒，按传承技艺用陶坛、瓷坛灌装、密封、培植窖泥窖藏， 5-18年原装(不分装)轮流出窖。坛中酒由无色透明变成浅黄，具有浓郁的陈香味，入口绵软，微甜，酒后口齿生香，浑身通泰，不上头，故称“土窖老酒”。