我炼丹似的蒸的冻肉，三昧真火足足烧了135分钟。标准时间早为两小时，锅小，中途添了一次水。
我们周至人对冻肉有执念，过年及冬季过事都要做冻肉。过年走亲戚，家家户户餐桌上必不可少的一道菜。浇汤要用我们当地红醋，酸香醇厚有回甘，不放辣子，抢味儿。
蒸冻肉费时、繁琐，肉皮和水有严格比例。肉皮蒸好后，须先抽样试验：菜刀上滴上汤液，放室外片刻冷却凝固不沾手即成。
有别于别的地方熬煮冻肉，蒸冻肉汤色清亮，晶莹剔透，品相极佳。有清冻、花冻、红冻之分。
大家别以为蒸冻肉只能用猪肉皮，我小姨最拿手的是鱼鳞冻。

去年12月底西安封城，期间物资匮乏，积极生产自救。
办法总比困难多~
买不到蒜苗，自己种；辣子面完了，用炒菜的朝天椒搨；买不到豆芽，自己泡；想蒸甑糕没材料，朋友送来现成的了[憨笑]

海苔饭团，麻花回锅肉、自制果冻。

刚在杨凌散步，路遇卖奶油生菜的，5块钱一大袋子随便装。经攀谈才知道老板是我同乡。
炒蛋挞、牛轧糖。

还缺朋友吗？想去你家做客

搅团要得好，就得三百六十搅。
搅团是关中女人的最爱，小时，一家打搅团，左邻右舍婶子们都端碗来捞凉鱼，很是热闹。

吃完早点，神兽上学，我去做核酸。

还是不敢出去吃小火锅，怕不安全。给孩儿爹做一碗拨鱼儿，为地道的老陕，每天保证至少有一顿面。我吃土豆粉。
拨鱼儿我们关中人叫老鸹sá（字见图六），陕西人富有创造力

我心心念念的火锅终于吃上了。给孩儿他爹火锅里下侧面，要不然得造反。

肉丝扯面。昨天吃火锅剩下的扯面和油麦菜。打包回来的鱼香肉丝。

今天午饭就吃咖喱鸡腿饭、烤蛋挞。

顺便发一下早上的韭菜鸡蛋菜盒。

昨天中午的酸汤水饺，猪肉芹菜馅儿。

吃完早点各忙各的，西安疫情又严重，好无力。

中午炸鸡排，做汉堡吃。现在懒了，没用面包糠，容易坏油