桂花的花期并不长，于是想着咱们还是先给大家把桂花蜜和桂花醋的制作方法先分享出来，以便咱们的紫薯们提前准备好工具，届时桂花开，枝头窜，树下敲，蜜香起，花蜜成。
桂花性温，味辛。归肺经、脾经、肾经。可温肺化饮，散寒止痛。中医认为，桂花可温补阳气，美白肌肤，有温肺止咳的作用。

桂花蜜：健脾养脾，美白润肌
材料准备：桂花、土蜂蜜、陶瓷或木罐或玻璃罐、筷子。
比例：土蜂蜜和鲜桂花1:1或者1:1.5。

桂花蜜制作方法
1、蜂蜜“打沫”
将蜂蜜中火熬煮至无大泡沫的状态，待形成小鱼眼泡后转小火或者关火，随后不断搅拌，待蜂蜜没有沸腾状态时再开中火，形成第二次鱼眼泡，如此反复2-3次即可关火。
2、晾凉至60度左右，把蜂蜜倒入罐子中，用干净的筷子搅拌。
3、取桂花并放入罐中，边放边搅，让每一朵桂花都均匀地沾上蜂蜜。
4、罐子封口，一定要密封严实。 密封罐子可以有两种方法。
a、在容器拧好盖子的基础上，外层再包裹上几层保鲜膜。
b、传统的封闭方法：将土蒸过、晒过，再用细箩筛过，把最细的土跟用糯米和小米打成的粉，以1:1:1的比例混合起来（三合土），用山泉水搅拌成泥，用该泥来封住罐口。也可以用小米熬出来的米汤把土拌匀，把罐子口封上。采用这样的土法，一旦密封，非常严实。

5、前一个月每隔七天，抱起罐子摇一摇、晃一晃，让桂花和蜂蜜上下均匀分布，记得要在通风阴凉避光的地方存放。
桂花蜜无氧发酵时间越久越芬芳，着急的话三个月后可以食用，但口感会略差一些。如能发酵一年，口感最佳。食用时直接60度以下的温开水冲泡饮用，用阴阳水冲泡更佳。