采购成本是企业进行采购工作所发生的各种相关费用，它包括资金占用成本、物流或运输成本、管理成本以及库存维持成本和因采购不及时带来的缺货成本。虽然不同企业的产品成本构成差异较大，但采购成本都占较大的比重。
企业应当对采购环节诸要素进行科学规范和有效管理，在保证产品质量的前提下，找出并减少不必要的成本成分，构建采购成本控制体系，通过确定最优“性价比”进行采购决策，实现减少采购支出、提高采购效率、扩展利润空间、提升经济效益的目的。