水果是人类获取营养的重要来源之一。水果不仅富含人体生长所需的多种微量元素，还能促进人体健康发育。目前，水果产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植业，由于中国横跨寒带、温带、热带，气候的多样性使得各种水果产生，水果行业的迅速发展也许是许多地方经济发展的重点，也可以说是农民致富的经济支柱产业之一、中国是当之无愧的水果王国。

随着国民生活经济水平提高，消费观念也随之变化，饮食方面更加注重食物的营养、健康、均衡的搭配，消费者越来越重视水果的品质品牌。随着水果的购买需求和消费热量逐年增加，国内水果市场仍在发展，制度未能及时完善，导致水果进口需求规模不断扩大，越来越多的“进口水果”登录中国，不断地刺激和提高国内水果消费需求。
中国可以说是世界上最大的水果生产国和消费国，而人民的消费水果和消费能力还在大幅度增长，可见市场之庞大。但国内水果产业链中还存在着许多问题，如：水果知名品牌缺乏；种植、采摘、供应非标准化；标准一体化优质果源难寻；物流冷链应用度低，质量很难保障；市场营销手段落后；正因如此，对于水果零售从业者来说又是一发展机遇。
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