藏族人除了爱喝酒，也普遍爱吃肉，肉以牦牛肉和绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹、煮几种吃法。
面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀频频切割，并用刀尖挑肉入嘴。现在吃生肉已逐渐减少，而吃风干肉仍然非常盛行。西藏各地气候干燥，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫歇考，意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在风里吹干。味道可口，是藏族人家宴上必备的菜肴。有机会去西藏做客的朋友们，千万要试试藏族的青稞酒和风干肉喔。