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寿晓松:诸暨同山烧家乡的“味道”

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1楼2022-08-23 17:56回复
    山里人为自己做酒,是为了自己能喝个尽兴,也能让亲朋喝个痛快,做酒时任其自然,从不刻意而为,但却在不经意间,逐步形成了自己的特质。因为土,而质朴、传统,因为古,而悠远、深邃。民间是一片最具坚韧持久力与无尽创造力的营养土壤,人世间多少智慧与创造,都来自于这块土壤,有多少坚守与变革都来自于民间。同山烧能从当年的山民土酒到“越王宫酒”传承至今,其强大的推动力就在于此。
    一方水土养育一方人,红的白酒同山烧孕育了同山人鲜明的特质:勤劳而谦恭,疾恶而向善。作为同山“游子”,几十年军旅匆匆,难得回家乡,忠孝难两全。适逢国家有了清明假,便有了回乡的理由。每到同山再会故乡人,仿佛空气中有一缕酒香飘然而至,当为同山之真味。同山人简单、质朴、直来直去的性格,顿在交往之间。故乡的精气神,就像同山烧三个大字,那么工整而流畅,遒劲而豪放。较之外面世界花里胡哨的各色招牌,尤显大气磅礴,想让人不注意都难。这就是一个地方有一个地方的味道。每将离去,真舍不得同山烧三个大字所镌刻的质朴与实诚。
    对于不胜酒力的人,什么烧都是一道“关口”。每每在家中喝酒,也算是生活中一个不小的“难题”了。在老岳父岳母家过节时,开始真招架不住那“轮番进攻”、“循循善诱”,只好“追溯根源”说:我爸爸是不能喝酒的,喝一口就会脸红。但老岳父不以为然,他对我讲:同你爸爸在永城裴桥集相遇,那是1939年冬天。彭雪枫要我带先遣大队挺进豫东敌后,进入永城境内,你爸爸在永城县长蔡鸿范那里工作。他拿从浙江老家带来的酒招待我,还讲了红色的老酒既能去寒也能治伤。

    家乡人祖祖辈辈口口相传下来,同山烧是越王句践兴师伐吴的誓师酒、出征酒、壮行酒;同山烧也是西施浣纱、辛勤劳作后的喜庆酒、丰收酒、醉美酒。同山烧是最能反映诸暨家乡这块地方“味道”的一种东西。酒性浓烈、醇厚、纯正,其风“不可复制”;人生豪情、简朴、直接,快意不过如此;时代变迁、发展、去舍,同山山里人与外面的世界越来越近,一定会再一次发酵、爆红,撩拨得山外人心红红的一片,实现国人梦中一片红。


    3楼2022-08-23 17:58
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