但是，瓜子的制作工艺和方法一直延续到上世纪90年代都是以炒为主，虽然可以让瓜子更香脆，但也容易脏手、上火，这与大众越来越重视的卫生与健康观念完全背道而驰。
后来，一些瓜子品牌开始改良工艺，以炒变煮，不仅让瓜子更入味，还更好嗑不上火，这就是瓜子发展的第二个历史阶段，并且在这个时期瓜子成为了年节时必不可少的食品。
洽洽就是这一阶段的缔造者、推动者，在制作过程中，洽洽瓜子采用的是先浸泡去粗皮，再通过浸泡把咸味融入进去，然后再进行炒制，把炒瓜子变成煮瓜子，完美解决了脏手和上火的问题。

在开创了香瓜子的煮制工艺后，洽洽还实现了香瓜子规模化、机械化的生产流程。
此外，洽洽香瓜子采用了红色牛皮纸的经典包装，既有品牌特色，又能彰显出民族色彩，在琳琅满目的货架上既醒目又沉稳，洽洽瓜子也由此走进了千家万户。
即便流传到今天，洽洽瓜子也是经典的存在。如今，洽洽瓜子还推出更多新的口味，俘获了年轻消费者的心智。
瓜子发展的历史离不开多代人的创新，洽洽通过一系列的技术创新，让瓜子成为炒货之王，我国也成为了瓜子炒货大国，更向世界输出这张“文化名片”。