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转贴:9barista进阶操作全攻略,流程几乎可类比半自动咖啡机!

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9barista的进阶操作法演示,总流程时间可压缩到仅仅5分钟以内看完这个视频,实际上手操作一遍,以后几乎不会翻车啦

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IP属地:中国台湾1楼2022-07-09 09:59回复
    9barista 實用配件選購指南我使用9barista 一段時間了,買過許多器材,把認為實用的分析原因並推薦給大家。
    推薦程度分為必要及強力推薦。
    必要:
    1.可微調刻度的磨豆機
    嚴格來說使用9b可調整的變量只有兩項,粉量及粗細。相較於半自動咖啡機,9b可調整的手段比較少,因此如果要得到最理想的出品,可精細調節的磨豆機特別重要。個人經驗調整到出液時間18~25秒是最佳粗細度。(圖中1z jmax ,調節1格影響出液時間約3秒)
    2.電子秤
    粉量多寡直接影響萃取率,萃取率直接影響味道平衡及甜度。一般越淺焙的咖啡萃取率要越高,粉量就要越少。以使用經驗來說粉量是在17克(淺)~19克(深)之間調整。用電子秤精確測量每次的粉量以調整出最平衡的味道。
    3. WDT布粉器(若磨豆機有防結塊功能則免)
    把結塊咖啡粉打散用,若結塊未打散直接壓粉,容易產生通道造成萃取不均,對味道有負面影響。布粉器的針細一點打散效果更好,省錢方案可用針灸針跟軟木塞自己做。
    4. 53mm接粉環
    接粉、WDT時防止動作粗魯灑出咖啡粉,檯面保持清潔必備。
    強力推薦:
    1. 53mm定力壓粉器
    原廠付的壓粉器其實不好用,底部做太薄很難用手指感受填壓是否平整。市面很多定力壓粉器附帶防壓偏功能很實用,蝦皮上300多元的效果就很好不需要買到太貴的。
    2. 50mm咖啡濾紙
    前面一篇介紹過,使用咖啡濾紙既能幫助出品又能消除一些健康隱患。
    3.單份咖啡豆儲存罐
    進階操作法搶時間及早晨使用趕時間必備,一次裝填多發彈藥,省下每次量豆一兩分鐘的時間。


    IP属地:中国台湾2楼2022-07-09 11:24
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      价钱也快赶上了


      IP属地:上海来自Android客户端3楼2022-07-09 16:45
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