准备材料：
     1、米饭一碗。
     2、虾仁一两。
     3、熟青碗豆二两。
     4、甜椒半个。
     5、黄瓜三分之一根。
     6、鸡蛋两个。
       7、香葱两棵。
     8、咖喱粉一小匙。
     9、番茄酱三大匙。
     10、料酒一小匙。
     11、盐适量。
1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。 

2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

     3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟

4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。

5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。

   7、倒入温热的不粘平底锅中 (如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅)，将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。

   8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。

   9、将饭包好。

10、淋上番茄酱即可食用。

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