试用期不签劳动合同违法按照《劳动法》的限定，劳动合同中能够商定不超出六个月的试用期。劳动合同时限在六个月以下的，试用期不得超出十五日；劳动合同时限在六个月以上2年以下的，试用期不得超出三十日；劳动合同时限在2年以上两年以下的，试用期不得超出六十日。试用期包括在劳动合同时限中。根据《劳动合同法》第三十九条、第四十条之限定，用人单位解除尚在试用期内员工的劳动合同，必须具有员工在试用期间被证明不符合录取要求；严重违背用人单位的规章规则；严重失职，营私舞弊，给用人单位导致重大损害；同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务导致严重影响，或者经用人单位提议，拒不改正；被依法追究刑事职责；得病、非因工负伤，在限定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作；劳动者不能胜任工作，经过训练或调整工作职位，仍不能胜任工作等要求之一，或者是由于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，招致劳动合同不能履行等，即用人单位并不能随心所欲，而不仅应说明借口且必须是借口成立。

实习生实习期间不算试用期。
1，无经验学习人员简称实习生，泛指在某一专业的高年级或刚毕业的大学生，在有经验的工作人员的指导下学习实际工作经验，属于非正式雇用的劳工，通常以日薪计酬。 第十九条 劳动合同 期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。 2，学生实习期间，虽身处实习单位，但目的是把课堂所学的理论与实践相结合，增强实际运用能力，属课堂教学的延伸，其身份仍然是学生，仍为学校所管理，是在执行学校的安排。用人单位仅仅是根据学校要求，提供实习场所、环境、条件。学生并不具有法律意义上的劳动者身份，与实习单位并无劳动关系，不受劳动法规调整。因此，实习生实习期间，不属于劳动合同试用期。
法律依据 《劳动合同法》第十九条，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。