“慢着火，少着水，火候足时它自美”，苏轼用简单的诗句阐释了烹煮东坡肉的精髓在于“火候”。亿田蒸烤独立集成灶搭载自主研发的极炽燃烧器简直是为东坡肉完美定制：先用5.0kW猛火将挑选好的整块漂亮五花肉煮5分钟，去血水后晾凉切成均匀方块备用；砂锅抹油铺葱段，将方块五花肉均匀码进去，上面再铺葱段、冰糖和拍碎的姜；淋入生抽老抽，加入黄酒浅浅没过五花肉。一切就绪后先用猛火烧开后转为小火，精准调控的稳定文火煨炖这锅五花肉，一个半小时后就能得到色如红玛瑙般、肥而不腻的东坡肉了。用这道浸入了时间香气的东坡肉招待客人，满含心意的同时也跟东坡先生有了灵魂上的共鸣。